Okinawa Original Steak House 473(Kobebeef) Menu

The pinnacle of Wagyu, recognized by excellence. This ribeye steak features award-winning Kobe Beef, selected through Japan’s most prestigious grading and auction system. The ribeye—where Wagyu quality is evaluated—reveals the highest level of marbling, texture, and balance. With an exceptionally smooth mouthfeel and refined sweetness of fat, it represents the ultimate expression of Wagyu. Prepared in a classic steakhouse style, it delivers a precise medium-rare and a clean, elegant finish. A globally celebrated Wagyu experience, at its peak. 和牛の頂点に位置する、受賞神戸牛。 本品は、日本最高峰の格付けと競りを経て選ばれた「受賞神戸牛」のリブアイステーキです。 和牛の品質が評価されるリブアイは、霜降り・食感・バランスのすべてにおいて最高水準。 口どけの良さと脂の上品な甘みが際立ち、和牛の完成形とも言える味わいです。 クラシックなステーキハウススタイルで焼き上げることで、ミディアムレアの理想的な火入れと、洗練された余韻を実現。 世界に誇る和牛の頂点を、ぜひご体験ください。

The most iconic expression of Kobe Beef. This sirloin cut of award-winning Kobe Beef offers a perfect harmony of tenderness, richness, and elegant flavor. Recognized globally as the pinnacle of Wagyu, Kobe Beef delivers a purity and refinement that surpasses standard grading. The balance of lean meat and fine marbling creates a deep yet clean umami, unique to top-tier Wagyu. Grilled with precision in a classic steakhouse style, it achieves a flawless medium-rare, highlighting both texture and aroma. An authentic Kobe Beef experience, defined by excellence. 神戸牛の象徴とも言えるサーロイン。 本品は、厳しい基準をクリアした「受賞神戸牛」のサーロインステーキです。 やわらかさ、コク、上品な脂のバランスが非常に優れており、和牛の頂点として世界的に評価されています。 赤身と霜降りの調和により、深みがありながらも澄んだ旨味を楽しめるのが特徴です。 クラシックなステーキハウススタイルで丁寧に焼き上げ、香り・食感ともに最高の状態で提供いたします。 格付けを超えた、神戸牛の完成形をお楽しみください。

An unprecedented expression of Kobe Beef. This is a world-first T-bone steak crafted from authentic Kobe Beef, a cut that is almost never available in the general market. Sourced from exceptionally rare, award-level Kobe Beef, this offering represents a level of exclusivity beyond conventional Wagyu experiences. The T-bone combines both sirloin and tenderloin, delivering two distinct textures and flavors in a single, monumental cut. True Kobe Beef does not gather in Tokyo—it finds its place where the roots of Wagyu are honored. At 473 in Okinawa. Prepared in a classic steakhouse style, this steak is finished to a precise medium-rare, highlighting both depth and elegance. Reservation required. Please contact us in advance to request this cut. 神戸牛Tボーンステーキ。 一般には流通することのない骨付き神戸牛は、和牛のルーツを取り扱う473へと辿り着きます。前例のない一皿。神戸牛のサーロインとフィレを同時に味わえるTボーンは、二つの異なる食感と旨味を同時に楽しめます。 ※Tボーンは事前予約制。必ず店舗へご連絡ください。

"A treasure of Okinawa. A single bite reveals the difference quietly." OUR SIGNATURE COURSE. A touch of Wagyu's very beginning. Our signature course, centered on THE ROOTS OF WAGYU born in Okinawa. The main dish is Okinawan THE ROOTS OF WAGYU sirloin steak. *Chateaubriand available upon request. Raised in the untouched nature of Okinawa, the Wagyu is grilled as a whole cut and served at its most exquisite medium-rare. This is the plate that embodies 473's philosophy and craftsmanship in the most direct way. プレミアム沖縄和牛"THE ROOTS OF WAGYU"のサーロインステーキがメインディッシュに登場します。※ご希望によりシャトーブリアンへの変更も承ります。沖縄の自然に育まれた黒毛和牛を、塊のまま焼き上げ、最も美しいミディアムレアでご提供。473の歴史と技術を最もストレートに体感できる、定番コース。

Wagyu Legacy Course. A one-of-a-kind experience available only at 473, where you can taste and compare the origin of Wagyu—THE ROOTS OF WAGYU®, raised in the untouched nature of Okinawa—and award-winning Kobe Beef, presented in its purest form: steak. The main course features ribeye cuts from both THE ROOTS OF WAGYU® and award-winning Kobe Beef. Wagyu grading is determined by the ribeye—its marbling, texture, and fat quality define the true value of the beef. In other words, the ribeye is the very “heart” of Wagyu. By cooking these rare cuts as whole blocks, we unlock their full depth of flavor and richness. This is why the steaks at 473 continue to captivate true steak connoisseurs. Experience the origin and the pinnacle of Wagyu on a single plate. This is the ultimate expression of Wagyu. プレミアム沖縄和牛と、受賞神戸牛のリブアイをステーキという最も純粋な形で味わい、食べ比べるコース。全国でここだけの体験。【和牛の格付けはリブアイで決まる】つまりリブアイとは"和牛の心臓部”。その希少な部位を塊のまま火入れすることで旨味を最大限に引き出します。私達が世界中のステーキ愛好家の舌を唸らせてきた理由です

"The Terroir of Wagyu" Wagyu changes with its origin. As the main course, Kobe Beef, Matsusaka Beef, and THE ROOTS OF WAGYU® ribeye are presented together. Each cut stands as a centerpiece. Three distinct Wagyu, each with unique fat quality, aroma, and texture— served in the purest form: steak. A memorable experience for the final night of your journey. 最後の晩餐がテーマのコースです。日本を代表するトップブランド牛を、贅沢にもステーキで堪能します。神戸牛・松阪牛・プレミアム沖縄和牛の「それぞれのリブアイ」がメインディッシュに登場。産地で味わうステーキの個性は、格別な体験です。脂質・香り・食感を、最も純粋な形で堪能できるステーキにて、ご提供いたします。